季節のお料理
Seasonal dishes
山形の食材を知り尽くした料理人が、心をこめて調理した逸品の数々。
四季折々郷土色豊かな味をお楽しみくださいませ。
ヴァルトベルク〜the premium～
やまゆり会席
日本三大和牛「米沢牛」を
堪能できるスペシャルコース
お品書き 一例
| 先付 | 銀杏豆腐 季節のポタージュ 鱒笹寿司 |
|---|---|
| 造里 | 蔵王鱒と旬魚 |
| 椀変り | 土瓶蒸し（海老・白身魚・きのこ） |
| 台物 | 米沢牛ロース石焼 |
| 蒸物 | 活鮑踊り蒸し |
| 洋皿 | 白身魚と舟形マッシュルーム トマトクリーム煮 |
| 揚物 | 東寺吹き寄せ |
| ご飯 | 加薬ごはん |
| 香物 | |
| 止椀 | |
| 水菓子 | ほうじ茶プリンとフルーツ |
※写真・お品書きは一例です。
仕入れの状況により内容が変更になる可能性がございます。
当館おすすめコース
お品書き 一例
| 先付 | 銀杏豆腐 もって菊白和え 鮭錦秋焼 団栗玉子 |
|---|---|
| 造里 | 蔵王鱒と旬魚 |
| 凌ぎ | 季節のポタージュ 鱒笹寿司 |
| 焼物 | 秋茄子ミートグラタン |
| 台物 | 蔵王牛朴葉味噌焼 |
| 酢肴 | 鰆ちり蒸し |
| 揚物 | 湯葉巻き吹き寄せ盛 |
| ご飯 | 加薬ご飯 |
| 香物 | |
| 止椀 | 菊花つみれ清汁仕立て |
| 水菓子 | ほうじ茶プリン |
※写真・お品書きは一例です。
仕入れの状況により内容が変更になる可能性がございます。
※一部のお料理は、複数名盛合せでご用意させていただきます。
こまくさ会席
ブランド豚しゃぶと郷土の味を
気軽に愉しむお手頃コース
お品書き 一例
| 先付 | 銀杏豆腐 |
|---|---|
| 前菜 | もって菊白和え 鴨ロース煮 丸十 |
| 造里 | 蔵王鱒 鰆 生麩 |
| 凌ぎ | 季節のポタージュ 鱒笹寿司 |
| 台物 | やまがた雪豚の朴葉味噌焼き |
| 焼物 | ミートグラタン |
| 酢物 | 秋茄子と鶏ハムの利休酢掛け |
| 揚物 | 湯葉巻き吹き寄せ |
| ご飯 | 加薬ご飯 |
| 香物 | |
| 止椀 | |
| 水菓子 |
※写真・お品書きは一例です。
仕入れの状況により内容が変更になる可能性がございます。
※一部のお料理は、複数名盛合せでご用意させていただきます。
朝食
Breakfast
ご朝食は、爽やかな一日の始まりにふさわしい和食膳を。
郷土料理「芋煮」や「だし」を盛り込んだ山形ならではのお菜に、ブランド米「つや姫」のごはんが並びます。
朝の身体にやさしく沁みてゆく美味しいごはんを、たっぷりとお召し上がりください。
※写真・お品書きは一例です。
仕入れの状況により内容が変更になる可能性がございます。
